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EAN: 9782013416979
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Les ferments digestifs : la préparation et l'emploi des aliments artificiellement digérés - Livre. Découvrez des nouveautés, des coups de cœur, des avis d'internautes, …
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Les aliments usuels, composition, préparation. 2e édition - Livre. Découvrez des nouveautés, des coups de cœur, des avis d'internautes, …
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This updated edition presents the huge amount of data needed for effective and accurate nutritional decisions in the production, marketing, and control of food products. It is designed for dietitians and nutritional experts, as well as food scientists, researchers, and manufacturers. The food composition and nutrition tables in this book -presented in English, German, and French - address varying nutritional requirements and allow for the constant changes in the nutritional assessment of food constituents. The seventh edition builds on the strong base of the previous editions by incorporating discussions on select new foods, investigations in bioactive compounds, as well as additional and revised data on more than 800 foods and 300 constituents.
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Apports nutritionnels - Besoins et réponses des animaux - Rationnement - Tables des valeurs des aliments
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Tables de préparation des aliments, Plans et postes de travail, Équipements et fournitures de restauration, Commerce, Industrie et Science
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