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Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone ist ein biodynamischer, in Holz ausgebauter Weißwein von Didier Dagueneau, hergestellt aus der Sorte Petit Manseng innerhalb der AOC Jurançon. Didier Dagueneau , einer der einflussreichsten Winzer der Loire, ist vor allem für seine rauchigen Weißweine bekannt, die aus der Sorte Sauvignon Blanc unter biodynamischen Bedingungen hergestellt werden. Das Weingut besitzt mehr als 11 Hektar Weinberge zwischen Pouilly Fumé, Sancerre und Jurançon und seine Weine gelten weltweit als eine der besten Weißweine der Loire. Nach seinem Tod im Jahr 2008 führt sein Sohn Louis Benjamin Dagueneau das Erbe fort. Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone stammt von einem 3 Hektar großen Weinberg in Jurançon, bestückt mit der einheimischen Sorte Petit Manseng. Es wird biodynamische Landwirtschaft mit biologischen Verfahren und begrenzten Erträgen betrieben. Wenn die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen. Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone wird durch spontane Gärung mit einheimischen Hefen vinifiziert. Der Wein reift dann für mindestens fünf Jahre in speziell für Dagueneau hergestellten Fudern. Außerhalb des Pouilly Fumé zeigt auch Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone die ganze Reinheit und Präzision der besten Dagueneau-Weine. Ein trockener Weißwein aus Jurançon mit unglaublichem Alterungspotenzial.
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