Trouver informations, conseils et prix pour bonnet ponson seconde nature ros il est vendu 70.74 € , présent dans la catégorie Alkoholische Getränke, ce produit est fabriqué par Bonnet-Ponson et est vendu par Decantalo.com
Unter den Weinen von Bonnet-Ponson gibt es einen, der sich durch seine Kraft und seinen Charakter auszeichnet: der Bonnet-Ponson Seconde Nature Rosé de Macération Extra Brut. Bonnet-Ponson Seconde Nature Rosé de Macération Extra Brut ist ein Schaumwein Rosé, der während seiner Herstellung 18 Stunden lang mazeriert wurde. Dieser Schritt, bei dem die Schalen eine gewisse Zeit mit dem Most in Berührung bleiben, ist zweifellos ausschlaggebend für das Profil dieses Schaumweins, da er die Farbe, das Aroma und den Körper des Weins verstärkt. Während dieser Kontaktzeit überträgt die Haut der Trauben, die eine Vielzahl von Verbindungen enthält, verschiedene Elemente wie Anthocyane (die Polyphenole, die für die Farbgebung verantwortlich sind), Terpene (die für die Primär- oder Sortenaromen verantwortlich sind) und sogar Tannine (andere Polyphenole, die für den Körper und die Struktur des Weins verantwortlich sind) auf den Most. Im Falle des Bonnet-Ponson Seconde Nature Rosé de Macération Extra Brut erfolgt die Mazeration unmittelbar nach dem Pressen und vor der Gärung, so dass ein Most von außergewöhnlicher Qualität entsteht, der für den wichtigsten Prozess bereit ist: die Gärung. Diesem Prozess, der mit einheimischen Hefen in gebrauchten Holzfässern durchgeführt wird, wird auch eine malolaktische Gärung folgen. Bonnet-Ponson garantiert stets eine sorgfältige und schonende Ausarbeitung mit minimalen Eingriffen, bei der das ausgezeichnete Rohmaterial durch nichts in den Schatten gestellt wird. Für Bonnet-Ponson sind das Feld und der Weinberg äußerst wichtig, um die Qualität der Rispen zu gewährleisten. Obwohl dies schon immer eine Konstante in dieser Familie war, hat Cyril Bonnet es geschafft, die 10,5 Hektar Weinberge ohne den Einsatz von chemischen Produkten zu bewirtschaften, und hat nun in der sechsten Generation einen weiteren Schritt nach vorne gemacht. Dank diesem Schritt hat Bonnet-Ponson das ökologische Zertifikat erhalten. Bonnet-Ponson Seconde Nature Rosé de Macération Extra Brut wird in Les Teux, Les Bultrus und Le Clos angebaut, drei Premier Cru-Parzellen in Chamery, in Reims (im Norden der A.O.C. Champagne), wo 30 Jahre alte Rebstöcke auf Ton-Kalk-Böden mit Gesteinsfragmenten und versteinerten Muscheln wachsen. Vor der Abfüllung in Flaschen verbringt der Bonnet-Ponson Seconde Nature Rosé de Macération Extra Brut neun Monate auf der Feinhefe, um den erstaunlichen Charakter zu entwickeln, der ihn auszeichnet.
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Trouver informations, conseils et prix pour bonnet ponson seconde nature champagne il est vendu 73.91 € , présent dans la catégorie Alkoholische Getränke, ce produit est fabriqué par Bonnet-Ponson et est vendu par Decantalo.com
Behutsamkeit und Sorgfalt sind zwei der Markenzeichen von Bonnet-Ponson. Das Schaumweinhaus in Reims, im Norden der A.O.C. Champagne, bemüht sich gewissenhaft, seine Weine in ihrem reinsten Zustand zu halten, ohne Veränderungen, die die Seele und den Geschmack des Terroirs überdecken würden. Aus diesem Grund sind minimale Eingriffe mehr als garantiert und spiegeln sich in Produktionen wie Bonnet-Ponson Seconde Nature Champagne Chamery Premier Cru Brut Nature Blanc wider, einem Schaumwein, der ganz ohne Sulfite, ohne Klärung und ohne Filtration hergestellt wird. Diese Art der Weinherstellung wird größtenteils Cyril Bonnet zugeschrieben, der sechsten Generation dieses Unternehmens, das sich seit 1862 dem Weinbau widmet. In der Tradition seiner Familie und im Gefolge seines Vorfahren Grégori Bonnet (Gründer des Hauses) ist Cyril heute der Hauptverantwortliche für die Arbeit auf den 10,5 Hektar, auf denen die Magie seiner Flaschen entsteht. Obwohl Qualität schon immer das oberste Ziel des Hauses war, kann sich Cyril Bonnet rühmen, den letzten Schritt getan zu haben, indem er die minimale Menge an Chemikalien und Sulfiten, die sein Vater und Großvater noch verwendeten, vollständig beseitigte. Nur so konnte das ökologische Zertifikat endgültig erlangt werden. Der Bonnet-Ponson Seconde Nature Champagne Chamery Premier Cru Brut Nature Blanc wird aus einer Coupage von Pinot Noir, Chardonnay und Meunier aus über 30 Jahre alten Rebstöcken hergestellt, die in Les Vigneules, Les Spectres und Les Caquerets, drei nach Südosten ausgerichteten Premier Cru-Parzellen in Chamery, gepflanzt sind. Die große Vielfalt der Böden mit einer Mischung aus Ton, Kalk, Sand, Felsen und versteinerten Muscheln verleiht diesem Wein Tiefe und Nuancen. Nach der Handlese kommen die Trauben in die Kellerei, wo sie mit einheimischen Hefen und in gebrauchten Holzfässern eine erste Gärung durchlaufen. Zuvor wurden die Trauben gepresst, wobei nur die Coeurs de Cuvée (das Herzstück der Pressung, das den hochwertigsten Saft enthält) verwendet werden. Bei diesem grundlegenden Schritt, bei dem der Most zum Wein wird, verbringt der Bonnet-Ponson Seconde Nature Champagne Chamery Premier Cru Brut Nature Blanc neun Monate auf der Hefe, bevor er abgefüllt wird. Reiner Duft und Geschmacksaromen der Champagne!
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Trouver informations, conseils et prix pour presses reel seconde nature st il est vendu 33.3 € , présent dans la catégorie Bücher & Zeitschriften, ce produit est fabriqué par Presses Du Reel et est vendu par Fnac.ch
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