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Weinberge von 80 Jahren, Kohlensäuremaischung und Reifung in Edelstahltanks. Kann jemand mehr bieten? Mit Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge wird hoch gepokert. Jean-François Nicq setzt alles auf diesen Naturwein, der im Piémont des Albères, im Süden Frankreichs an der natürlichen Grenze zu Spanien, hergestellt wird. Bis in diese Gegend des westlichen Languedoc, in den östlichen Pyrenäen, hat sich der französische Önologe mit einem viel persönlicheren Projekt niedergelassen. Nach mehr als zehn Jahren bei der Genossenschaft in Estezargues, in der Côte du Rhône, hat sich Nicq in dieser kleinen Ecke mit etwa 15 Hektar niedergelassen, wo er sich vorgenommen hat, das Beste herauszuholen, indem er das Terroir respektiert und Naturweine herstellt. All dies bedeutet, in seinen Flaschen die sandigen und granithaltigen Böden sowie das mediterrane Klima mit heißen Sommern, die durch den Einfluss des Meeres (weniger als 10 km entfernt) gekühlt werden, zum Ausdruck zu bringen. Die Suche nach Frucht und Frische sind seine Markenzeichen. So wird von der Kultivierung bis zur Abfüllung Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge mit größter Sorgfalt behandelt. Die Ernte erfolgt von Hand, mit großer Vorsicht, in 13-Kilo-Kisten. Niemand möchte die Trauben verderben, - bei denen nur natürliche Düngemittel verwendet wurden und die von Hand bearbeitet wurden. Sobald sie in der Kellerei ankommen, wird Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge verarbeitet und in die Tanks gegeben, in denen die Kohlensäuremaischung stattfinden wird. Bei diesem Gärungsprozess, bei dem die Trauben ganz und unentrappt bleiben, zerdrücken die Trauben von oben die darunterliegenden, die dadurch aufplatzen und den Most freigeben, der zu gären beginnen wird. Dies dauert etwa fünfzehn Tage und wird von den autochthonen Hefen durchgeführt. Nach Abschluss wird Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge entnommen, gepresst und in Edelstahltanks aufbewahrt, wo es etwa ein halbes Jahr reifen wird. In diesem Projekt zollt Jean-François Nicq Chris Marker und seinem Werk Le fond de l’air est rouge, dem Dokumentarfilm, der seinem Rotwein den Namen gibt, Tribut. So wie niemand dieses Kunstwerk verpassen sollte, sollte niemand diesen Wein verpassen. Ein Muss, das man einmal im Leben probiert haben sollte.
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Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur foulards rouges soif mal blanc vendu 33.11 € , ce produit est placé dans la catégorie Alkoholische Getränke, fabriqué par Les Foulards Rouges et est vendu par Decantalo.com
Ein wahres Juwel. Ein Kultstück. Der letzte große Klassiker des Film Noir. Geschrieben und inszeniert von Orson Welles, ist La Soif du Mal ein Film, der in die Geschichte eingegangen ist. Wenn in Ihrer Filmsammlung dieser Klassiker nicht fehlen darf, dann darf in Ihrem Weinkeller auch Les Foulards Rouges La Soif du Mal Blanc, der gleichnamige Weißwein, hergestellt von Jean-François Nicq in seinem Weingut Les Foulards Rouges, nicht fehlen. Denn Kunst ist die treibende Kraft in diesem Weingut, das zu Ehren des Schriftstellers Frédéric Fajardie benannt wurde, von dem sie diesen Namen einem seiner Werke entlehnt haben. So arbeitet Nicq in den Pyrénées-Orientales - genau am Piémont des Albères (im Süden Frankreichs) - auf 15 Hektar, die an der Grenze zu Spanien auf granitischen, sehr sauren und armen Böden liegen, wo organisches Material hinzugefügt werden musste, um das Wachstum der Reben zu fördern. Dieses gesamte Gebiet, weniger als 10 km vom Mittelmeer entfernt, wird biodynamisch und auf natürliche Weise bearbeitet, ohne den Einsatz von Chemikalien. Von Anfang an war dies das Hauptziel von Nicq, der sich sehr bemühte, das mikrobielle Leben des Ortes wiederherzustellen. Schafsmist und organische Dünger sind im Tagesgeschäft unerlässlich, und die Bodenbearbeitung erfolgt mit tierischer Zugkraft mit Hilfe von Uma, einer jungen Maultierstute, die Nicq im Jahr 2019 erwarb. Die Muscat und die Macabeo werden entscheidend sein für die Herstellung von Les Foulards Rouges La Soif du Mal Blanc. Nachdem ihre Erträge kontrolliert wurden und versucht wurde, dass die Rebe immer wenige Trauben von guter Qualität trägt, wird Les Foulards Rouges La Soif du Mal Blanc vorsichtig per Hand in 13-Kilogramm-Kisten gelesen. Zu diesem Zeitpunkt wird die Traube in ihrem optimalen Reifezustand geerntet, frisch, leicht und gut ausbalanciert dank des Einflusses der Küstennähe, die Feuchtigkeit bringt und die thermischen Kontraste mildert. Les Foulards Rouges La Soif du Mal Blanc wird direkt gepresst und in Edelstahltanks umgefüllt, wo er auf ganz natürliche Weise mit Hilfe von autochthonen Hefen fermentiert. Hier, auf seinen eigenen Hefen liegend, wird Les Foulards Rouges La Soif du Mal Blanc vier Monate lang ruhen und sich zu einem echten Kultweißwein entwickeln, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
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Saison 1
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Le Jeune Homme au foulard rouge - Roman. Découvrez des nouveautés, des coups de cœur, des avis d'internautes, …
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Saison 3
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Les Foulards rouges - Roman. Découvrez des nouveautés, des coups de cœur, des avis d'internautes, …
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Saison 2, Snark
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Le foulard rouge - Roman. Découvrez des nouveautés, des coups de cœur, des avis d'internautes, …
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Ce que toute femme doit savoir : conférences faites à la Croix-Rouge - Livre. Découvrez des nouveautés, des coups de cœur, des avis d'internautes, …
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Poissons rouges et autres bêtes aussi féroces - Roman. Découvrez des nouveautés, des coups de cœur, des avis d'internautes, …
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La Femme au dragon rouge - Roman. Découvrez des nouveautés, des coups de cœur, des avis d'internautes, …
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Femmes D'Exception En Auvergne - Monographie. Découvrez des nouveautés, des coups de cœur, des avis d'internautes, …
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Femmes D'Exception En Rhône-Alpes - Monographie. Découvrez des nouveautés, des coups de cœur, des avis d'internautes, …
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Femmes créoles - Roman. Découvrez des nouveautés, des coups de cœur, des avis d'internautes, …
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Femmes D'Exception En Nord-Pas-De-Calais - Monographie. Découvrez des nouveautés, des coups de cœur, des avis d'internautes, …
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