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Studienarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Anglistik - Sonstiges, Note: 1, Ludwig-Maximilians-Universität München (Department für Anglistik und Amerikanistik/ Institut für Ethnologie und Afrikanistik), Veranstaltung: Essen und Identität aus transkultureller Sicht, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Arbeit ist die Auswertung von Literaturrecherche und Feldforschung (im Grossraum München) zum Thema: Zeit, Profit und Esskultur. Der Faktor Zeit spielt eine ausserordentlich wichtige Rolle in unserer modernen Gesellschaft. Auch wenn Zeit ein abstrakter Begriff ist, den man nicht greifen kann, steht doch eines fest: Zeit ist Geld, kostbar, wertvoll und alles in allem Mangelware. Der Druck des alltäglichen Lebens erhöht sich durch die Schnelllebigkeit der Gesellschaft und wirkt sich deshalb massiv auf unseren Tagesablauf aus. Gerade deshalb wird Zeit gespart, wo es nur geht. Als Resultat wirkt sich diese Hektik auch auf die Nahrungsaufnahme aus: Es ist ein allgegenwärtiger Topos nicht nur der Markt- und Trendforschung, dass der durchschnittliche Lebensmittelkonsument der Gegenwart und Zukunft nur wenig Zeit für Zubereitung und Verzehr aufbringen kann bzw. will.( Lincke. 2006. S. 15) Soziologen und Ethnologen sind sich darüber einig, dass das Essen gerade im 20. Jahrhundert, eine Wandlung bezüglich seiner Funktion durchlaufen hat. Bereits mit der Erfindung der Dose war ein erster Schritt in Richtung ¿Industrialisierung der Nahrung¿ getan. Nach Ende des 2. Weltkrieges wurden bereits bestehende Produktionsverfahren präzisiert und neue chemische Verfahren entwickelt, die schliesslich dazu beitrugen, dass der Lauf der Natur nicht länger bestimmte, was auf den Teller kam, sondern die Nahrungsmittelkonzerne. (vgl. Goody.1997.S.340-356) Divorced from its primary function of feeding people, treated simply as a commercial commodity, food loses its primary significance.(Mead.1970.S.17) Im Amerika der 1940er Jahre übertrug sich der Industrialisierungsgedanke auch auf die Gastronomie, mit grossem Erfolg, wie die zahlreichen Fastfood - Ketten beweisen, und läutete die Geburtsstunde der Systemgastronomie ein.
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EAN: 9783640345106
Découvrir informations, conseils et prix pour rotpunktverlag slow food vendu 23.4 € , est placé dans la catégorie Bücher & Zeitschriften; ce produit est fabriqué par Rotpunktverlag et est vendu par Orellfuessli.ch
Als McDonald’s 1986 auf der Piazza Navona in Rom ein Fast-Food-Restaurant eröffnete, kam es zu Massenprotesten und im Anschluss daran zur Gründung der Organisation Slow Food International. Die Vorgeschichte der Bewegung ist lang: Seit den 1970er-Jahren setzten sich zuerst im Piemont, später in ganz Italien regionale Zusammenschlüsse für die Pflege der einheimischen Küche, des einheimischen Weines und der traditionellen Esskultur ein. Slow Food breitete sich von Italien in der ganzen Welt aus und zählt heute über 75 000 Mitglieder in 45 Ländern. Slow Food setzt sich ein für die Aufwertung regionaler Produkte, für die Erhaltung der biologischen und kulturellen Vielfalt und für ökologisch und sozial verträgliche Produktionsweisen. So erhalten auch ärmste Regionen eine Chance. Die Pflege der Tischkultur und eine gesunde Ernährung aus hochwertigen und schmackhaften Lebensmitteln – von einer elitären Haute Cuisine ebenso fern wie von Fast Food – sind für das Wohlbefinden essenziell: Ziel von Slow Food ist auch die Steigerung der Lebensqualität des Einzelnen. Slow Food. Geniessen mit Verstand bietet einen Überblick über die Geschichte und Entwicklung der Bewegung und über die zentralen Anliegen und Aktivitäten. Im Anhang finden sich zahlreiche Informationen über lokale Spezialitäten und Produzenten, über Slow-Food-Präsidien und anderes. Ein Buch für alle, die sich für eine genussvolle, gesunde Ernährung interessieren.
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EAN: 9783858692634
Découvrir informations, conseils et prix pour slow food paris rabelais petit vendu 16.7 € , est placé dans la catégorie Bücher & Zeitschriften; ce produit est fabriqué par Slow Food Paris Rabelais et est vendu par Fnac.ch
Edition 2006
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EAN: 9782952199216
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur phaidon slow food fast cars il est vendu 67 € , présent dans la catégorie Bücher & Zeitschriften; ce produit appartient à Phaidon et est vendu par Fnac.ch
Slow food, fast cars - Beau livre. Découvrez des nouveautés, des coups de cœur, des avis d'internautes, …
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EAN: 9781838667245
Trouver informations, conseils et prix pour little brown book group garbage il est vendu 33.9 € , présent dans la catégorie Bücher & Zeitschriften, ce produit est fabriqué par Little, Brown Book Group et est vendu par Orellfuessli.ch
- In the vein of "Stiff, Nickel and Dimed, and "Fast Food Nation, GARBAGE LAND takes us behind the scenes and into the corners of our own lives, revealing the fantastic truth behind what we've taken for granted or never even thought about.- Royte's last book, "The Tapir's Morning Bath, was a "New York Times Notable Book, praised widely for Royte's keen observations and narrative skill.
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EAN: 9780316154611
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur at verlag meine gem sek vendu 55.9 € , ce produit est placé dans la catégorie Bücher & Zeitschriften, fabriqué par AT Verlag et est vendu par Orellfuessli.ch
Von vielen Kochenthusiasten wird es sehnlich erwartet: das neue Buch von Meret Bissegger. Die Erfolgsautorin präsentiert hier die grosse Vielfalt der Gemüse der kalten Jahreszeit. Über 40 einheimische Herbst- und Wintergemüse, darunter auch einige alte und weniger bekannte Sorten (Slow Food Presidi und ProSpeciaRara), werden in diesem Buch porträtiert. Jedes der reich bebilderten Gemüseporträts wird ergänzt durch Hinweise und Küchentricks zur einfachen und schmackhaften Zubereitung sowie besonders gut passende Kombinationen mit Gewürzen, Kräutern und anderen Zutaten. Über 150 einfache Rezepte, roh und gekocht, meist vegetarisch und oft vegan, zeigen die Vielfalt an wunderbaren Gerichten für die kalte Jahreszeit. Reportagen über Anbau und Ernte bei Produzenten geben Einblick in die Arbeitswelt von Kleinbetrieben wie auch Grossproduzenten und Grosshändlern der biologischen Landwirtschaft. Die vielen Informationen aus erster Hand zeigen ökologische und wirtschaftliche Zusammenhänge auf, ermöglichen einen bewussteren Umgang mit saisonalen Produkten und motivieren zu gerechtem und gutem Einkauf. Hans-Peter Siffert hat einen Grossteil der Rezepte, die Vielfalt der Gemüse und die Welt der Produzenten erstklassiger biologischer Produkte stimmungsvoll ins Bild gesetzt.
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EAN: 9783038008286
Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur kunstmann a die wurzeln guten il est vendu 18.4 € , présent dans la catégorie Bücher & Zeitschriften; ce produit appartient à Kunstmann, A et est vendu par Orellfuessli.ch
Warum eine neue Esskultur beim Anbau beginnt: Carlo Petrini, Gründer von Slow Food, diskutiert mit Stefano Mancuso, Biologe und Bestsellerautor. Back to the roots: Wer für den guten Geschmack, für neue, intelligente Lebensmittel kämpft, schützt die biologische Vielfalt und kann damit eine Revolution auslösen. Ein neues Bündnis zwischen Köchen und Bauern ist der natürliche Weg zu nachhaltigen Anbaumethoden und damit zu einem sozialen und kulturellen Wandel: Den Geschmack zu kultivieren lehrt uns, besser und intelligenter zu leben. Carlo Petrini, Gründer von Slow Food und des Agrarnetzwerks Terra Madre, diskutiert mit dem Biologen Stefano Mancuso, der uns in Die Intelligenz der Pflanzen einen neuen Blick auf die Pflanzenwelt eröffnet hat. Die zerstörerische industrielle Landwirtschaft ist gescheitert, da sind sich die beiden Gesprächspartner einig. Statt lebensfeindlicher Monokulturen, der immensen Vergeudung von Nahrungsmitteln und den immer neuen Künstlichkeiten der Star-Gastronomie geht es darum, die Grundlagen einer neuen Kultur des Essens zu schaffen. Und dabei buchstäblich auf dem Boden zu bleiben und bei den Pflanzen anzusetzen, die 96 Prozent der Biomasse des Planeten stellen und uns in vielem als Modell dienen können. Ein beispielnahes, wunderbar anregendes und zukunftsweisendes Gesprächsbuch zweier leidenschaftlicher Spezialisten zu einem Thema, das den Kern unseres Lebens berührt.
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EAN: 9783956140969
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur insel geist der kochkunst vendu 19.4 € , ce produit est placé dans la catégorie Bücher & Zeitschriften, fabriqué par Insel et est vendu par Orellfuessli.ch
1822 erschienen, eroberte Carl Friedrich von Rumohrs Geist der Kochkunst schnell Köpfe und Küchen – er hatte ein Werk geschaffen, mit dem das Nachdenken über Ernährung, Küche und Esskultur begann. Und anhält: Rumohrs Überlegungen wirken auch in der Zeit von Slow Food modern, etwa wenn er für die Verwendung heimischer Produkte oder schonende, puristische Zubereitungsweisen plädiert. Er war kein einfacher Zeitgenosse: Seine Begabungen und Interessen waren vielfältig – er selbst nannte sich „Universaldilettant“ –; sein Anspruch an die Umwelt hoch, seine spitze Feder von Zeitgenossen gefürchtet wie verehrt. Nicht zuletzt dadurch ist der Geist der Kochkunst auch heute eine amüsante und anregende Lektüre.
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EAN: 9783458353331
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur weltkino im vertrieb von leonine vendu 30.4 € , ce produit est placé dans la catégorie Filme, TV-Serie, fabriqué par Weltkino (Im Vertrieb von LEONINE) et est vendu par Orellfuessli.ch
Insta-Stories, Streaming, Fitness-Apps, E-Books und Twitter-Trends. Der Hype um die fast vollständige Digitalisierung unseres Lebens weicht einer zunehmenden Sehnsucht nach dem Echtem und Greifbarem. Digital Detox und Slow Food sind im Trend; Vinyl und analoge Fotografie, Handgeschriebenes und Selbstgemachtes feiern ein Comeback. In seinem Dokumentarfilm lässt Jens Meurer Menschen zu Wort kommen, die schon die Wendung zum Analogen suchten, als andere sich noch den Verheissungen der nächsten iPhone-Generation hingaben. Wie der exzentrische, aber sympathische Held des Films, Florian "Doc" Kaps, der 2008 sein gesamtes Vermögen riskierte, um mit einer kleinen Gruppe Idealisten die letzte Polaroid-Fabrik der Welt vor dem Aus zu retten. Ein beherztes Schwimmen gegen den Strom und der Versuch, sich aus dem Griff der Technologien zu lösen. Pressezitate: "Diese fantastische Doku erzählt (…) von der unsterblichen Magie des Vergangenen." (ARD TTT) "Ein aberwitziger Dokumentarfilm über die Kraft des Haptischen." (kino-zeit.de) "Eine amüsant charmante Hymne an die Sinnlichkeit analoger Dinge." (EPD Film) "Gegen den digitalen Strom." (Flow)
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EAN: 4061229137508
Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur libre solidaire lib rez go vendu 18.3 € , ce produit est placé dans la catégorie Bücher & Zeitschriften, fabriqué par Libre & Solidaire et est vendu par Fnac.ch
Le combat de Slow Food pour une autonomie alimentaire et gastronomique
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Trouver conseils, opinions et fonctionnalités sur buguuyo tapis slow food chat il est vendu 8,49 € , présent dans la catégorie Gamelles pour chats; ce produit appartient à BUGUUYO et est vendu par BUGUUYO
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Découvrir conseils, opinions et fonctionnalités sur tapis gamelle chat chien silicone vendu 10,99 € , ce produit est placé dans la catégorie Tapis pour chiens, fabriqué par septillar et est vendu par septillar
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Découvrir informations, conseils et prix pour audwud tapis nourriture chien chat vendu 12,99 € , est placé dans la catégorie Tapis pour chiens; ce produit est fabriqué par AUDWUD et est vendu par AUDWUD
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Découvrir informations, conseils et prix pour tapis nourriture chien vendu 8,99 € , est placé dans la catégorie Tapis pour chiens; ce produit est fabriqué par Gehanico et est vendu par Gehanico
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